cocina
Sopa de zanahoria, papa y limón, por Mery Bernardi
13 Jun 2022
![](http://www.ferpectas.uy/wp-content/uploads/sites/2/2019/06/Diseño-sin-título-6-1.png)
Aunque soy una fanática de la sopa todo el año, reconozco que en invierno este plato se lleva todos los premios. Se hace rápido, es súper sano, nos reconforta y es ideal para comer con toda la familia. Acá les dejo ésta que queda increíble:
8 zanahorias grandes
3 papas chicas
El jugo de medio limón
1 cebolla entera
1 zapallito
Condimentos a gusto
Sal y pimienta c/n
Agua hasta tapar los sólidos
Pelar las zanahorias, las papas y la cebolla. Picar en cubos. Poner agua en una olla y verter toda la verdura junto con el zapallito picado con cáscara y todo, los condimentos y el jugo de limón. Verter agua potable hasta tapar las verduras. Condimentar a gusto. Tapar la olla y dejar que se cocine hasta que esté todo tierno. Licuar o mixear y servir inmediatamente. Por arriba un hilo de aceite de oliva, queso, totopos y cilantro fresco.